Приговоренные продукты

Приговоренные продукты

Федеральный исследовательский центр (ФИЦ) питания опубликовал список вредных продуктов, потребление которых нужно ограничить. В этом списке — хлеб, пирожные, майонез, кетчуп, колбасы и консервы, так как в них высокое содержание соли, сахара или трансжиров. Согласно ВОЗ, в сутки количество соли в рационе не должно превышать 5-6 г, сахара – 50 г, трансжиров – 2 г.

Назад к маслу

Трансжиры – жиры, которых нет в природе. Их получают путем пропускания водорода через растительное масло. Процесс этот называют частичной гидрогенизацией, в результате чего растительные масла становятся твердыми и внешне напоминают сливочное масло. Правда, в отличие от него маргарины и спреды стоят дешевле и хранятся почти вечно, за что их очень ценят в пищевой промышленности. Их широко использует для изготовления выпечки, кондитерских изделий, полуфабрикатов, майонезов, мороженого, шоколада, конфет, плавленых сыров и молочных продуктов. Трансжиры используют и предприятия общественного питания, и домохозяйства как доступную альтернативу сливочному маслу.

Трансжиры долгое время были не только дешевой, но и «здоровой» альтернативой животным жирам. Они должны быть защищать сердечно-сосудистую систему от вредного воздействия насыщенных жиров, из которых, как на тот момент полагало врачебное сообщество, образуется холестерин. Сегодня животные жиры уже реабилитированы в США и некоторых странах ЕС, а трансжиры, напротив, признаны крайне вредными для здоровья. Доказано, что они обладают канцерогенным действием, приводят к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы и нарушают обмена веществ. Более того, есть данные о связи трансжиров с болезнью Альцгеймера, жировым перерождением печени (неалкогольным циррозом), депрессией и бесплодием. В 2009 ВОЗ рекомендовала полностью исключить такие жиры из рациона, как и продукты, для производства которых они используются.

На сегодняшний день в некоторых странах Европы и нескольких штатах США полностью запрещено использование транжиров, что позволило им заметно сократить частоту инфарктов и инсультов. По словам директора Национального исследовательского центра «Здоровое питание», профессора МГУ Олега Медведева, принятие закона, запрещающего использование в пищу транжиров на территории всей страны, позволит сохранить жизнь 60 тыс россиян в год.

Пока у нас пока о запрете транс-жиров в пищевой промышленности на законодательном уровне речи не идет: сливочное масло слишком дорого, что отразится на повышении конечной стоимости продуктов для населения. Поэтому ФИЦ питания предлагает хотя бы маркировать красным цветом продукты, содержащие трансжиры, чтобы россияне знали, что они едят. Такая же маркировка будет у продуктов, содержащих в большом количестве сахар или соль.

Ложка соли

По данным эпидемиологических исследований Федеральной службы статистики, примерно 60% взрослого населения превышают допустимые нормы соли почти в 2 раза и потребляют 11 г соли в день. Однако эта цифра весьма приблизительная, так как в ней не учитываются «скрытая» соль из продуктов питания промышленного производства и количество соли, которое россияне добавляют в уже готовые блюда по вкусу. «Дополнительное досаливание – один из основных механизмов избыточного потребления соли», — считает главный внештатный специалист Минздрава России по профилактической медицине Сергей Бойцов. Опасность соли россияне недооценивают, хотя связь между содержанием соли в рационе и распространением артериальной гипертонии была доказана учеными. Известно, что соль задерживает жидкость в организме, таким образом, повышается гидродинамическое давление в сосудистой системе и повышается артериальное давление, возникают отеки.

Сахар или жизнь

По данным Минпромтогра, потребление сахара на душу населения в России составляет 39,4 кг в год, тогда как в норме должно быть не более 24 кг. «С избыточным потреблением сахара и сахаросодержащих продуктов связывают значительный рост распространенности ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний в развитых странах», — поясняет главный внештатный диетолог Департамента здравоохранения Тюменской области Елена Дороднева.

Эксперты рекомендуют ограничить потребление очень сладких и соленых продуктов питания, внимательно читать их состав на упаковке и подсчитывать количество потребляемой соли и сахара. Что касается трансжиров, то многие производители отечественных продуктов лукаво умалчивают об их содержании в продукте и пишут просто «растительные жиры». Возможно, проект Стратегии по формированию здорового образа жизни населения, который разработали в Минздраве, изменит сложившуюся в стране ситуацию к лучшем. В числе прочих мер, этот документ предусматривает разработку научно обоснованных рекомендаций для производителей по сокращению сахара, соли и трансжиров в пищевой продукции.

 
По теме
 
Акция 21 сентября - Родильный дом №4 По многолетней традиции, ежегодно 21 сентября члены Ивановской областной общественной организации «Колыбель» посещают родильные дома города и поздравляют женщин,
22.09.2018
ОРВИ и грипп наступают - ГКУЗ ИО ТЦМК ИО В Ивановской области только за одну неделю зарегистрировано 6 683 случая ОРВИ.
22.09.2018
Акция 21 сентября - Родильный дом №4 По многолетней традиции, ежегодно 21 сентября члены Ивановской областной общественной организации «Колыбель» посещают родильные дома города и поздравляют женщин,
22.09.2018 Родильный дом №4
ОРВИ и грипп наступают - ГКУЗ ИО ТЦМК ИО В Ивановской области только за одну неделю зарегистрировано 6 683 случая ОРВИ.
22.09.2018 ГКУЗ ИО ТЦМК ИО
План по развитию сельской медицины обширен: не только непосредственно сами врачи будут оказывать помощь, но далекие от медицины люди Е. Ивина Сельская местность уже давно (и ни для кого это не секрет) находится в упадке.
21.09.2018 Иваново-Пресс
На 20 сентябре с начала эпидсезона по поводу присасывания клещей в ЛПУ области обратились 4033 человека (2017 год – 3225), что на 25% больше, чем за аналогичный период 2017 года.
21.09.2018 Приволжская правда
В рамках празднования 100-летия города на корпусе хирургического отделения Тейковской ЦРБ установлена памятная доска П.В.
19.09.2018 Наше время
По данным ЦАФАП ГИБДД УМВД России по Ивановской области, сегодня, 23 сентября, камеры фото-видеофиксации будут установлены на нескольких объектах региона: Иваново-⁠Владимир (Ивановский р-⁠н, Лежневский р-⁠н,
23.09.2018 ГТРК Иваново
По сведениям ивановского центра гидрометеорологии и мониторинга окружающей среды до 18.00 23 сентября в городе Иваново и местами по Ивановской области ожидается дождь, местами гроза, ветер западный с порывами 13-18 м/с.
23.09.2018 ГТРК Иваново
19 сентября на территории Комсомольского района состоится массовая проверка водителей на предмет выявления нарушений перевозки детей до 12­-летнего возраста вне детских удерживающих устройств.
18.09.2018 Заря
С днем рождения, наставник! - ФК Текстильщик Сегодня свой день рождения отмечает Сергей Петров. Большая часть его жизни неразрывно связана с «Текстильщиком».
22.09.2018 ФК Текстильщик
Павел Попов и Сергей Шестухин приняли участие в 1-м заседании Ивановской областной Думы 7-го созыва. - Справедливая Россия Сегодня, 21 сентября, состоялось первое заседание Ивановской областной Думы 7-го созыва, его торжественно открыла председатель Избирательной комиссии Ивановской области Анжелика Соловьёва.
21.09.2018 Справедливая Россия
Изображение материала - ИГХТУ 21.09.2018 Официальное открытие фестиваля «Первая фабрика авангарда» еще только состоится сегодня вечером, но его программа уже «заработала» вовсю: днем в библиотеке  им.
21.09.2018 ИГХТУ
Возгорание началось 22 сентября около 3.45 на улице Покровской в Вичуге. Сначала вспыхнул один легковой автомобиль, потом огонь перекинулся на второе транспортное средство.
23.09.2018 Ivanovocat.Ru
Управление Россельхознадзора по Костромской и Ивановской областям сообщает, что 06.09.18 г. в результате лабораторных исследований ФГБУ «ВНИИЗЖ» патологического материала, отобранного от свиней,
22.09.2018 Наше время