Приговоренные продукты

Приговоренные продукты

Федеральный исследовательский центр (ФИЦ) питания опубликовал список вредных продуктов, потребление которых нужно ограничить. В этом списке — хлеб, пирожные, майонез, кетчуп, колбасы и консервы, так как в них высокое содержание соли, сахара или трансжиров. Согласно ВОЗ, в сутки количество соли в рационе не должно превышать 5-6 г, сахара – 50 г, трансжиров – 2 г.

Назад к маслу

Трансжиры – жиры, которых нет в природе. Их получают путем пропускания водорода через растительное масло. Процесс этот называют частичной гидрогенизацией, в результате чего растительные масла становятся твердыми и внешне напоминают сливочное масло. Правда, в отличие от него маргарины и спреды стоят дешевле и хранятся почти вечно, за что их очень ценят в пищевой промышленности. Их широко использует для изготовления выпечки, кондитерских изделий, полуфабрикатов, майонезов, мороженого, шоколада, конфет, плавленых сыров и молочных продуктов. Трансжиры используют и предприятия общественного питания, и домохозяйства как доступную альтернативу сливочному маслу.

Трансжиры долгое время были не только дешевой, но и «здоровой» альтернативой животным жирам. Они должны быть защищать сердечно-сосудистую систему от вредного воздействия насыщенных жиров, из которых, как на тот момент полагало врачебное сообщество, образуется холестерин. Сегодня животные жиры уже реабилитированы в США и некоторых странах ЕС, а трансжиры, напротив, признаны крайне вредными для здоровья. Доказано, что они обладают канцерогенным действием, приводят к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы и нарушают обмена веществ. Более того, есть данные о связи трансжиров с болезнью Альцгеймера, жировым перерождением печени (неалкогольным циррозом), депрессией и бесплодием. В 2009 ВОЗ рекомендовала полностью исключить такие жиры из рациона, как и продукты, для производства которых они используются.

На сегодняшний день в некоторых странах Европы и нескольких штатах США полностью запрещено использование транжиров, что позволило им заметно сократить частоту инфарктов и инсультов. По словам директора Национального исследовательского центра «Здоровое питание», профессора МГУ Олега Медведева, принятие закона, запрещающего использование в пищу транжиров на территории всей страны, позволит сохранить жизнь 60 тыс россиян в год.

Пока у нас пока о запрете транс-жиров в пищевой промышленности на законодательном уровне речи не идет: сливочное масло слишком дорого, что отразится на повышении конечной стоимости продуктов для населения. Поэтому ФИЦ питания предлагает хотя бы маркировать красным цветом продукты, содержащие трансжиры, чтобы россияне знали, что они едят. Такая же маркировка будет у продуктов, содержащих в большом количестве сахар или соль.

Ложка соли

По данным эпидемиологических исследований Федеральной службы статистики, примерно 60% взрослого населения превышают допустимые нормы соли почти в 2 раза и потребляют 11 г соли в день. Однако эта цифра весьма приблизительная, так как в ней не учитываются «скрытая» соль из продуктов питания промышленного производства и количество соли, которое россияне добавляют в уже готовые блюда по вкусу. «Дополнительное досаливание – один из основных механизмов избыточного потребления соли», — считает главный внештатный специалист Минздрава России по профилактической медицине Сергей Бойцов. Опасность соли россияне недооценивают, хотя связь между содержанием соли в рационе и распространением артериальной гипертонии была доказана учеными. Известно, что соль задерживает жидкость в организме, таким образом, повышается гидродинамическое давление в сосудистой системе и повышается артериальное давление, возникают отеки.

Сахар или жизнь

По данным Минпромтогра, потребление сахара на душу населения в России составляет 39,4 кг в год, тогда как в норме должно быть не более 24 кг. «С избыточным потреблением сахара и сахаросодержащих продуктов связывают значительный рост распространенности ожирения, сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний в развитых странах», — поясняет главный внештатный диетолог Департамента здравоохранения Тюменской области Елена Дороднева.

Эксперты рекомендуют ограничить потребление очень сладких и соленых продуктов питания, внимательно читать их состав на упаковке и подсчитывать количество потребляемой соли и сахара. Что касается трансжиров, то многие производители отечественных продуктов лукаво умалчивают об их содержании в продукте и пишут просто «растительные жиры». Возможно, проект Стратегии по формированию здорового образа жизни населения, который разработали в Минздраве, изменит сложившуюся в стране ситуацию к лучшем. В числе прочих мер, этот документ предусматривает разработку научно обоснованных рекомендаций для производителей по сокращению сахара, соли и трансжиров в пищевой продукции.

 
По теме
19.06.2018  года  состоялась встреча  врача – онколога Ивановского областного онкологического диспансера Быковой Олесей Евгеньевной с активистами Совета ветеранов Кохмы  на тему:
22.06.2018
19.06.2018  года  состоялась встреча  врача – онколога Ивановского областного онкологического диспансера Быковой Олесей Евгеньевной с активистами Совета ветеранов Кохмы  на тему:
22.06.2018
 
Операции под руководством ведущих врачей страны будут проводиться на регулярной основе - ОБУЗ ГКБ №7 20-22 июня в травматологической операционной нашей больницы проходит серия мастер-классов по артроскопическим методикам оперативного лечения травм крупных суставов.
22.06.2018 ОБУЗ ГКБ №7
По информации Россельхознадзора от 14.06.2018 в результате проведенных лабораторных исследований пат.материала от павшей домашней птицы,
22.06.2018 Городской округ
В странах Евразии, Африки, Южной Америки, Океании с экваториально-тропическим климатом широко распространены инфекционные и паразитарные заболевания, многие из которых не встречаются или стали редкими в Российской Федерации.
21.06.2018 Газета Авангард
В истории районного здравоохранения было немало ярких, интересных личностей, которые оставили добрый след в сердцах людей и о которых до сих пор вспоминают с неизменным уважением и почтением.
19.06.2018 газета Родниковский Рабочий
Когда вы здоровы, и все идет хорошо, легко верить в то, что ваше здоровье – это нечто само собой разумеющееся.
18.06.2018 Звезда
По данным ЦАФАП ГИБДД УМВД России по Ивановской области, сегодня, 23 июня, камеры фото-видеофиксации будут установлены на нескольких объектах региона: Иваново-⁠Владимир (Ивановский, Лежневский р-⁠н,
23.06.2018 ГТРК Иваново
24 июня  на территории Комсомольского района состоится массовая проверка водителей, управляющих транспортным средством в состоянии опьянения.
22.06.2018 Заря
Праздник традиционно пройдет в парке им. В.Я. Степанова. Начало в 12.00. Программа насыщена конкурсами, народными играми и забавами, аттракционами с вручением призов и подарков активным участникам.
22.06.2018 ГТРК Иваново
Гала-концерт «Славим Россию» - Профессиональный лицей №43 20 июня 2018 года на площади Пушкина г. Иваново состоялся гала-концерт героико-патриотического конкурса-фестиваля художественного творчества «Славим Россию».
22.06.2018 Профессиональный лицей №43
Фонд детской библиотеки пополнился поступлением новой литературы. Вниманию юных читателей представлены книги различных жанров.
22.06.2018 Наше время
22 июня, в День в памяти и скорби, в п. Ильинское учащиеся, посещающие летную школьную площадку, и воспитанники Ильинского социально-реабилитационного центра для несовершеннолетних возложили цветы к памятникам Скорбящей матери,
22.06.2018 Звезда
21 июня в 22.00 кинешемцы по традиции собрались в музее под открытым небом около обелиска “Всем сражавшимся за Отечество”, чтобы зажечь свечи в память о тех, кто не вернулся с полей сражений.
22.06.2018 Приволжская правда
Кинешемские футболисты выступят в финале ДФЛ - Kineshemec.Ru «Наши надежды» завоевали право состязаться с лучшими командами страны. 11-13 июня проходил всероссийский отборочный турнир детской футбольной лиги среди детских футбольных команд 2009 года рождения.
23.06.2018 Kineshemec.Ru
Председатель кинешемской организации инвалидов Нина Галанова рассказывает об участии в областной летней спартакиаде, прошедшей на базе кинешемской исправительной колонии №3.
22.06.2018 Приволжская правда
Южане почтили память павших - Газета Светлый Путь Каждый год 22 июня южане приходят на Юбилейную площадь, к памятнику воинам-землякам, погибшим в Великой Отечественной войне, чтобы вспомнить ту роковую дату, когда началась жестокая война, унесшая миллионы человеческих жизней,
22.06.2018 Газета Светлый Путь
Участок    Дата и время проведения работ   Причина отключения, вид работ  Отключаемое электросетевое оборудование  Муниципальное образование,
22.06.2018 Фурмановский район